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アンデルセン

2015.07.30

糖質を抑えた「フスマンブラン」シリーズ、8月1日東急百貨店5店舗で先行発売

株式会社アンデルセン(本社:広島市中区、代表取締役社長:岡田伸朗)は、糖質を抑えた「フスマンブラン」シリーズのパン4種類(プレーン、ダッチ、ごま、チーズ)を、2015年8月1日(土)に東急百貨店内のアンデルセン5店で先行発売します。

「フスマンブラン」とは、"ふすま"と"ブラン"を合わせた造語で、日々の食事を大切にし、美や健康を気遣っている方のために新たに開発したパンのシリーズ名です。パンの主原料である小麦粉の一部を大豆粉などに置き換えて糖質の低減と食物繊維の増量をかなえただけでなく、小麦ふすま(=ブラン)を使った特殊なサワー種「ブランサワー」※を加えることで、今までの低糖質のパンにはなかったパン本来のおいしさや食感を実現しました。※「ブランサワー」は、加熱したふすまと胚芽を混ぜて乳酸発酵をさせたサワー種。

弊社では1970年代から食物繊維やビタミン、ミネラルが多い穀物や果実を使った食事用のパンを積極的に開発・販売してまいりましたが、よりバランスのよい食事を楽しんでいただきたいと願い、糖質量が明確かつ少ない「フスマンブラン」を品揃えに加えることにしました。今後は「フスマンブラン」の販売店舗を増やすと同時に、菓子パンや惣菜パン、サンドイッチなどをシリーズに加えることを検討する予定です。

フスマンブランの特徴

1.小麦粉の一部を大豆粉などに置き換えることで、糖質量を約40~50%カット(1個あたりの糖質量は約10~13g)
※フスマンブラン(プレーン)100gあたり糖質25.6g(実測値)、通常のバターロール100gあたり糖質46.6g(5訂増補食品成分表)

2.低糖質でも、パン本来の味わいや香り、食感が楽しめます
大豆粉やふすまを使うとパンに特有の穀物臭が残ったり、たよりない食感になることが欠点でしたが、フスマンブランは独自の粉の配合と「ブランサワー」の使用により、それらの欠点を克服。通常のパンと変わらないおいしさと、香ばしい焼き皮やしっとりとした内相が楽しめます。

3.食物繊維が豊富
「フスマンブラン」は食物繊維を多く含んでいるため、不足しがちな食物繊維の摂取が可能に。
※フスマンブラン(プレーン)100gあたり食物繊維7.6g(実測値)、通常のバターロール100gあたり食物繊維2.0g(5訂増補食品成分表)

4.毎日、お店で焼きあげます
「フスマンブラン」は他のパンと同様、併設された製造室で粉から生地を作り、毎日焼き上げます。
※低糖質のパンは現状ではリテイルベーカリーの店頭販売はほとんどなく、通販(冷凍)や一部コンビニで販売されていることが多い。

販売情報

■商品名:フスマンブラン(プレーン/ダッチ/ごま/チーズ) 
■価 格:税込価格141円(本体130円) ~173円(本体160円) 
■発売日:2015年8月1日(土)
■販売店舗:アンデルセン東急東横店、二子玉川東急フードショー、レ・シ・ピ町田店、東急吉祥寺店、武蔵小杉東急フードショースライスの計5店
■お客様お問い合わせ先:アンデルセンお客様相談室 0120-348817 (受付時間9:00~17:30)

詳しい情報はニュースリリース.pdfをご覧ください。

アンデルセンの公式サイトはこちら

本件に関するお問い合わせ先

㈱アンデルセン・パン生活文化研究所 広報室
(広島)082-240-9409 (東京)03-6711-5030

※掲載されている情報は、発表日現在のものです。その後、内容が変更になっている場合がありますので、あらかじめご了承下さい。

アンデルセン
青山アンデルセンをはじめ、全国に小売直営店舗「アンデルセン」を展開。街のホームベーカリーとして、心地よい雰囲気のもとでヨーロッパの本格のパンをお届けするだけでなく、それぞれの街にあった「the Bakery and more-パンからはじまる、ヒュッゲな暮らし。」を多彩にご提案しています。また、焼きたてデニッシュの専門店「デニッシュハート」や、小スペースで厳選したアンデルセンの商品を品揃えしている「アンデルセンセレクト」などの新業態にもチャレンジしています。 ※ヒュッゲ(Hygge)とは・・・デンマーク語で「人と人とのふれあいから生まれる、温かな居心地のよい雰囲気」を意味する言葉