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アンデルセン

2014.08.25

日本ならではのパンづくりへの挑戦。アンデルセン新ブランド「BREAD STORY」、松屋銀座店に9月5日(金)オープン

株式会社アンデルセン(本社:広島市中区、代表取締役社長:岡田伸朗)は、新ブランド「BREAD STORY(ブレッドストーリー)」を2014年9月5日(金) 松屋銀座店 (東京都中央区)の食品フロア第三期改装オープンに合わせて出店します。 「BREAD STORY」では、今までヨーロッパのパンに学んできた知恵と技を生かし“日本の風土にあった、日本ならではのパンづくり”に挑戦。世界中から本物の価値を知る人々が集う銀座を舞台に、日本ならではのパン文化を発信していきます。

ブランドコンセプトは、“土づくりから食卓づくりまで”。広島と島根の県境にあるアンデルセングループ社内研修施設「アンデルセン芸北100年農場」で、パンづくりのすべての過程(土を作り、麦を育て、粉を挽き、パンを焼いて、仲間と食卓を囲む)を経験するなかで育んだ、パンを大切にする心と、日本の四季折々の自然を楽しむパンづくり・食卓づくりのすばらしさを伝えていきます。

≪パンづくり≫

日本の毎日の食卓に合うパンをめざし、食事用パンの多くに日本で作られた小麦や大麦、ライ麦を使用。「キタノカオリ」や「もち小麦」を使ったパンは、まるでご飯のように飽きのこないすっきりとした味わいとしっとりもちもちとした食感が楽しめ、醤油や味噌など日本特有の調味料や食材とも好相性。食卓のバリエーションがさらに広がります。 また、国産小麦のパンはトーストするとサクサクッと口溶けがよくなる特長を生かし、日本ならではの食材や季節の野菜と組み合わせた総菜パンやサンドイッチも開発。特に、ランチ限定オーダーサンド“ジャストベイクツインサンド”は、ご注文後にサンドイッチを上下から挟みトーストする商品で、国産小麦のパンの焼きたてのおいしさを味わえます。ほかにもメロンパンなどの日本生まれの菓子パンや「みつ姫」などのこだわり和素材を使ったマフィン、黒ゴマやきなこを使ったパンペルデュなど、94種類の豊富な品揃えとなりました。 催事ではアンデルセン芸北100年農場で収穫した小麦で作ったパンや季節の野菜を使ったパンも登場する予定です。

≪食卓づくり≫
「BREAD STORY」では、色々なパンに合わせて楽しむ四季折々の食卓づくりのアイデアはもちろん、残ったパンを食べきるためのアイデア、土づくりからはじまるパンのストーリーなどをお客様にご紹介していきます。その中心的役割を果たすのは、アンデルセン芸北100年農場でパンづくり・食卓づくりを4年間指導してきたマネージャー元木一寛や、お客様のライフスタイルとニーズに合わせてパンの楽しみ方をご紹介する「ブレッドマスター」。お客様との会話をしっかり楽しめるよう、売り場には対面式のブレッドカウンターも設置しました。 また、店舗でも季節の移り変わりを楽しんでいただきたいと、壁面にはアンデルセン芸北100年農場の写真をかざり、四季で入れ替えます。それに合わせ、陳列にはアンティークテーブルや古木の木箱などを使用し、居心地のよい温かな空間づくりをめざしました。

ブレッドストーリ松屋銀座店 ニュースリリースはこちら

本件に関するお問い合わせ先

株式会社アンデルセン・パン生活文化研究所 総合企画グループ 広報室
(広島)082-240-9409 (東京)03-6711-5030
※掲載されている情報は、発表日現在のものです。
その後、内容が変更になっている場合がありますので、あらかじめご了承下さい。

アンデルセン
青山アンデルセンをはじめ、全国に小売直営店舗「アンデルセン」を展開。街のホームベーカリーとして、心地よい雰囲気のもとでヨーロッパの本格のパンをお届けするだけでなく、それぞれの街にあった「the Bakery and more-パンからはじまる、ヒュッゲな暮らし。」を多彩にご提案しています。また、焼きたてデニッシュの専門店「デニッシュハート」や、小スペースで厳選したアンデルセンの商品を品揃えしている「アンデルセンセレクト」などの新業態にもチャレンジしています。 ※ヒュッゲ(Hygge)とは・・・デンマーク語で「人と人とのふれあいから生まれる、温かな居心地のよい雰囲気」を意味する言葉